Татарская кухня

Лепешки (җәймә) Катык-1 бокал⠀ Яйцо-1 шт Масло растительное-3 ст.л⠀ Сахар-0.5 ч.л Соль-немного⠀ Сода-1 ч.л Мука-4-5 чашек⠀ ⠀ Все ингредиенты перемешать, затем добавить муки и замесить тесто, делать лепешки и в разогретой сквороде добавив растительное масло обжарить с обеих сторон. ⠀ ⠀ Җәймә   Катык ...

Тыквенный пирог Для теста: -сметана 200 г -яйцо 1 шт. не крупное -сливочное масло мягкое 2 ст.л. -растительное масло 2 ст.л. -мука ~300 г. Замесить мягкое эластичное тесто и дать ему “отдохнуть” минут 20-30.   В начинку: -тыква 1 кг очищенной -рис 1,5 стакана -сухофрукты 1 стакан (можно только ...

Гусь, фаршированный гречкой Гусь 3-4 Килограмм Гречневая крупа 1-1,5 Стакана Яйца 3-4 Штук Лук репчатый 1-2 Штук Соль 1,5 Чайных ложки (0,5 чайной ложки – для гречки, 1 чайная ложка – для гуся) Перец молотый черный 1-2 Щепоток Мед 1 Чайная ложка Горчица 1 Чайная ложка   Гуся ...

Кош теле (хворост)   Мука-220 грамм Яйца-3 штуки Соль-0,5 чайных ложки Разрыхлитель-1 чайная ложка Сахарная пудра-2 ст. ложки Масло растительное-500 миллилитров 1. Отделить белки и желтки, белки взбить с солью до пышности. 2. Желтки просто взболтать вилкой. 3. Добавить желтки к взбитым белкам, ...

Тэбикмэк (дрожжевые блины) молоко 200 мл. вода 200 мл. (тёплая) дрожжи 11 гр. («Саф-момент» быстродействующие 1 пачка) яйца 2 шт. масло растительное (или растопленное сливочное) 2 ст.л соль 0,5 ч. сахар 1 ст.л. мука 350 гр.   В глубокой кастрюле перемешать молоко, теплую воду, дрожжи, ...

Чак-чак   Мука 1000 грамм Яйца, замороженные 10 штук Соль щепотка Сода пищевая щепотка Растительное масло 1 л. бутылка Сироп или мед 3 ст. ложки Сахарный песок 4 ст. ложки   Подготовить все продукты и ингредиенты. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью. Накрыть тесто миской или ...