Чак-чак
Чак-чак
Мука 1000 грамм
Яйца, замороженные 10 штук
Соль щепотка
Сода пищевая щепотка
Растительное масло 1 л. бутылка
Сироп или мед 3 ст. ложки
Сахарный песок 4 ст. ложки
- Подготовить все продукты и ингредиенты.
- Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью.
- Накрыть тесто миской или пленкой, оставить настаиваться в течении 30 минут, до набухания.
- Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).
- Каждую полоску теста порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.
- Выложить лапшу на поднос, покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.
- Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.
- Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.
- Когда сахар полностью раствориться – снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.
- Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.
- Подавать чак-чак к чаю или кофе.
Чәк-чәк
1 килограмм югары сортлы он
1 шешә чистартылган яхшы сыйфатлы көнбагыш мае
Өшегән 10 йомырка
Берәр чеметем тоз, чәй содасы
Әзерләү: Иң элек өшеп җебегән 10 йомыркага тоз, чәй содасы салып, миксер белән күпергәнче болгатырга. Ике аш кашыгы сыек май, он салып, коймак камырыннан бераз куерак массага китерергә.
Җәю: Барысы да күз белән чамалап эшләнә, әмма төгәл исәпли алсагыз, чәкчәк уңышлырак килеп чыга. Кунага 1 сантиметр калынлыкта он җәелә. Он өстенә 1 сантиметр калынлыкта камыр салына. Аның өстенә тагын 1 сантиметр он җәелә. Өстенә юка ситса каплап, ярты сәгатькә калдырырга. Аннан бер бармак киңлегендәге тасмалар кисеп, аларны вак итеп турарга.
Пешерү: Ике табага чәк-чәкне йөздереп пешерерлек итеп май салына. Беренче табаны бармак пешмәслек итеп җылытырга. Камырны пешереп алганнан соң, бу табаны суытырга куярга һәм пешерүне икенче табада дәвам итәргә кирәк. Пешергән вакытта һәрвакыт җылы гына булган май кулланыла. Әлеге ысул белән камырны духовкада да, газ плитәсе өстендә дә пешерергә мөмкин.
Катыру: Ярты литр балга 2 стакан шикәр комы алына. Чәк-чәкне өйгәч, өстен матурлап бизәргә онытмагыз!
