Тэбикмэк (дрожжевые блины)

Тэбикмэк (дрожжевые блины)

молоко 200 мл.

вода 200 мл. (тёплая)

дрожжи 11 гр. («Саф-момент» быстродействующие 1 пачка)

яйца 2 шт.

масло растительное (или растопленное сливочное) 2 ст.л

соль 0,5 ч.

сахар 1 ст.л.

мука 350 гр.

1. В глубокой кастрюле перемешать молоко, теплую воду, дрожжи, соль, сахар, яйца. Добавить муку, смотреть по консистенции, получается тесто как на оладьи, но чуть жиже. В конце добавить масло, перемешать.
2. Прикрыв крышкой, убрать в место без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится в объёме и начнёт пузыриться.
3. На среднем огне хорошо прогреть сковороду. Перед первым блином один раз смазать сковородку растительным маслом.
4. Вылить половник теста в середину. Покачивая и вращая сковороду из стороны в сторону, разлить тесто по всей̆ поверхности. Затем перевернуть и жарить блин с другой̆ стороны.
5. Выкладывать блин на тарелку и смазать сливочным маслом. Невероятно пышные, ароматные и аппетитные блины готовы!

Тәбикмәк:

1 стакан җылы сөт

1 стакан җылы су

11 г. калагы коры чүпрә

2 аш кашыгы шикәр

1 чәй калагы тоз

2 йомырка

2 аш кашыгы үсемлек мае

2 стаканнан күбрәк он (350 г.)

Җылытылган сөткә йомырка, тоз, су, чүпрә, шикәр комын, сыек майны салып яхшылап болгатырга, шуңа онны акрынлап кына өстәп, куерак кына тәбикмәк камырын әзерләп, җылы урынга 1 сәгатькә кабартырга куярга. Күбекләнеп күтәрелеп менгәч, кызган табага (беренчесендә табаны майларга, калганында юк) салып, пешерә башларга, майлап өеп барырга.