Пирог с капустой

Пирог с капустой

Кефир 300 мл.

Капуста белокочанная 300 гр.

Морковь 1 шт.

Мука 1 стакан

Яйцо куриное 3 шт.

Соль ½ ч.л.

Сахар-песок 1 ч.л.

Сода пищевая 1 ч.л.

Тоненько нарезать капусту. Нарезанную капусту подсолить, размешать, а слишком твердую нужно перетереть с солью, чтобы немного обмякла. Сделать тесто в большой емкости. Вбить туда яйца, добавить соль и сахар, разболтать до однородности. Теплый кефир добавить к взбитым яйцам, размешать все аккуратно венчиком. После добавить соду, ее нужно немного пригасить уксусом. Сода должна начать пузыриться в кефире, оставить тесто на 3-5 минут, чтобы этот процесс хорошо пошел. Порционно вводить в тесто муку, аккуратно размешивая и не допуская образования комков. Маслом растительным смазать дно и края у формы для пирога. На дно формы выложить капусту и морковь, которую нужно натереть на терке. Тесто вылить поверх начинки, разровнять по начинке. Нагреть духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекайте заливной пирог около 45-50 минут.

Кәбестә пирогы

Кефир 300 мл.

300 гр кәбестә.

Кишер 1 д.

Он 1 стакан

Тавык йомыркасы 3 д.

Тоз ярты ч.к.

Шикәр-ком 1 ч.к.

Сода 1 ч.к.

Кәбестәне нечкә итеп кисергә кирәк. Киселгән кәбестәне тозларга, болгатырга, ә каты кәбестәне бераз йомшарту өчен тоз белән уырга кирәк. Камырны зур савытта ясарга. Анда йомырка салырга, тоз һәм шикәр кушырга кирәк. Җылы кефирны болгаткан йомыркаларга өстәргә, барысын да җентекләп болгатырга. Аннары сода өстәргә. Сода кефирда күбекләнә башлый, камырны 3-5 минутка калдырырга кирәк. Камырга онны порцияле рәвештә өстәргә, болгатырга. Бәлеш формасының төбен һәм кырыйларын үсемлек мае белән майлагыз. Форма төбенә кәбестә һәм кишер салырга. Эчлек өстенә камырны  агызабыз. Духовой шкафны 180-190 градуска кадәр җылытырга һәм тутырылган пирогны якынча 45-50 минут пешерергә кирәк.