Блины

Блины

Молоко 1 Литр

Яйца 5 Штук

Соль 1/3 Чайных ложки

Сахар 2 Ст. ложки

Сода 0,5 Чайных ложки

Мука 900 Грамм

Масло растительное 3 Ст. ложки

Вода 250 Миллилитров (Кипятка)

Масло сливочное 150 Грамм

Необходимо взбить яйца с молоком, добавить соль и сахар, соду и тщательно перемешать массу. Медленно ввести муку и продолжитҗ тщательно мешать. Добавить растительное масло и воду, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Оставить миску на 20 минут. Когда время пройдет, взять сковороду, положить на нее сливочное масло, растопить. В черпак набрать жидкое тесто и дождаться, пока сковорода разогреется. Далее тонкой струйкой вылить на сковороду тесто, формируя круг. Жарить блины надо на среднем огне около 1.5 минут, переворачивая. Блины должны быть очень тонкими. Добавлять на сковороду сливочное масло по мере необходимости. Далее на тарелку выкладывать готовые блины, формируя стопку. Накрыть стопку кухонным полотенцем, давая блинам возможность настояться.

Коймак (блины)

Сөт 1 литр

Йомырка 5 данә

1/3 чәй кашыгы тоз

Шикәр 2 аш кашыгы

Сода 0,5 чәй кашыгы

Он 900 грамм

3 аш кашыгы үсемлек мае

Су 250 миллилитр (кайнар су)

Май 150 грамм

Йомыркаларны сөт белән кушып, тоз һәм шикәр, сода өстәргә һәм массаны яхшылап болгатырга кирәк. Акрын гына камырга он кертергә.Төерләр барлыкка килмәсен өчен, гел бутап, үсемлек мае һәм су өстәргә. Касәне 20 минутка калдырырга. Вакыт узгач, табаны алып, аңа май салып, аны эретергә кирәк. Калак белән сыек камыр салырга һәм табаны җылытканчы көтәргә. Аннары нечкә агым белән табага камыр агызырга, түгәрәк коймак ясарга. Коймакны уртача утта 1,5 минут чамасы, әйләндереп кыздырырга кирәк. Коймак бик нечкә булырга тиеш. Кирәк булганда табага май өстәргә. Аннары тәлинкәгә әзер коймакларны куеп, өем формалаштырырга.